Kategori Fisk / skaldjur

Roquefort musslor
Fisk / skaldjur

Roquefort musslor

Om det finns ett framgångsrikt äktenskap mellan ost och musslor är det det för musslor med Roquefort. Ett fint, enkelt och snabbt recept att göra. Ingredienser för 2 personer: 150 g Roquefort 1 kg musslor 1 tsk. 1 matsked majsmjöl 1 äggula 2 glas vitt vin 1 liten schalottenlök 1 vitlöksklyfta. Recept av roquefortmusslor Lägg mosslorna i en stor kastrull med vitt vin, schalottenlök och den malda vitlöksklyftan.

Läs Mer

Fisk / skaldjur

Rostad torsk med räkor och salsify

Här är ett originellt och doftande recept med denna rostade torsk med räkor och salsify Ingredienser för 4 personer: 1 massa salsify 25 cl mjölk 100 g buketter rå räkor 30 g smör 1 kvist timjan 4 torskbiffar med skinn (140 g vardera ) 2 msk. matskedar olivolja Salt, nymalt peppar För räkor: 2 schalottenlök 2 vitlöksklyftor 2 tsk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Sardinpapilloter i provensalsk stil

Här är ett enkelt och snabbt recept på sardiner en papillote à la provençale, söta och doftande ingredienser för 4 personer: 8 sardinfiléer 4 tomater 1 lök 2 vitlöksklyftor 10 ansjovisfiléer 30 g smör 1/2 salt 15 cl vitt vin Peppar Moulin sardinpapilloter i provensalsk stil - Ta bort stjälken, skala, skär i halva och frö tomaterna.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Monkfish bourride

Här är ett läckert recept på havskattborrid med chorizo ​​och dess sås med anissmak Ingredienser för 4 personer: 3 schalottenlök 100 g chorizo ​​25 cl flytande grädde 800 g benfri havsfisk 30 g halvsaltat smör 400 g skalade och krossade tomater ( i låda) 1 tsk. matsked sockerrör 5 cl pastis 10 cl vitt vin Salt, nymalt peppar Burride av marulk - Skala, tvätta och finhacka schalottenlökarna.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Rökt lax i gryta

Vem har inte drömt om att röka sin egen lax? Här är ett vågat och välsmakande sätt med den rökta laxen i en gryta. Ingredienser för 4 personer: 500 g laxfiléer med huden 2 msk. till s. fisk kryddor 2 tsk. sågspån (helst obehandlad bok) 2 kvistar torkad fänkål 1 citron Recept på rökt lax i en grytform Ta bort benen från filéerna med en pincett.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Roquefort musslor

Om det finns ett framgångsrikt äktenskap mellan ost och musslor är det det för musslor med Roquefort. Ett fint, enkelt och snabbt recept att göra. Ingredienser för 2 personer: 150 g Roquefort 1 kg musslor 1 tsk. 1 matsked majsmjöl 1 äggula 2 glas vitt vin 1 liten schalottenlök 1 vitlöksklyfta. Recept av roquefortmusslor Lägg mosslorna i en stor kastrull med vitt vin, schalottenlök och den malda vitlöksklyftan.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Braxfilé, jungfru sås

Fullt av friskhet och doftande på samma gång är detta recept på havsbraxfilé med jungfru sås en riktig glädje.Ingredienser för 4 personer: 4 filéer havsbraxen (med hud) Oljemarinad 1 citron 10 cl olivolja 1 kvist timjan 1 blad av laurel, jungfru sås, 1 tomat, 1 tsk. matsked basilika 2 tsk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Musslor med grädde och begonia blommor

Originalrecept, jodiserat och fullt av färskhet, musslorna med grädde och begonia blommor bör överraska dig lika mycket som de kommer att glädja dig. Ingredienser för 4 personer: 2 l Bouchot musslor 2 rosa lök 30 g halvsaltat smör 20 cl juice äpplen25 cl flytande grädde12 begonia-blommorSalt, nymalet pepparNågra gäng röda vinbär för dekoration För att upptäcka: alla våra recept baserade på musslorMusslor med grädde och begonia-blommor - Häll flytande grädde i en kastrull, värm.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Laxbiff speglad med rött vin

Läckert smaksatt, detta recept på laxbiff och dess röda vinsås är en godbit.Ingredienser för 4 personer: 600 g laxfiléer med skal 800 g ganska små purjolökar 100 g knappsvamp 1 morot 200 g schalottenlök 1 lök 150 g smör5 cl flytande grädde75 cl Loire rött vin 1/2 liter frystorkad fiskstock 1 tsk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Sardiner och grillade paprika, blandat smör

Här är det läckra receptet på grillade sardiner och paprika, tillsammans med ett smör med oliver, tomat och basilika. Ingredienser för 4 personer: 24 sardiner från La Turballe 2 grillade paprika 10 cl olivolja Fleur de sel Peppar från kvarnen Smör med soliga smaker : 120 g halvsaltat (eller sött) smör 10 basilikablad 10 gropade svarta oliver 6 kronblad av kanderade tomater 3 nypor Espelette peppar Salt sardiner och grillad paprika, blandat smör För blandat smör med soliga smaker:> Ta smöret ur kylen i 1 timme före användning så att den mjuknar.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Coquilles Saint-Jacques med endiv fondue och kummin

På vintern är Coquilles Saint-Jacques med endive och kumminfondue en utsökt doftande maträtt. Det är ett perfekt äktenskap mellan land och hav Ingredienser för 4 personer: 16 kammusslor 8 endiver 1 citron 50 g smör 1 nypa kumminpulver 10 cl flytande grädde Saltpeppar Kammusslor med endiv- och kumminfondue Pressa citronen och ta bort saften.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Lax med sparris

Våren indikerar äntligen ankomsten av sparris, så här är ett utsökt laxbaserat recept som ska glädja dina smaklökar ... Ingredienser för 4 personer: 4 laxbiffar på 150 g ca 24 sparris (helst 12 gröna och 12 vita) 1 schalottenlök1 drizzle vinvinäger10 cl vitt vin15 cl flytande grädde 6 körsbärstomater Några mesclunblad 1 citron Dill, persilja, koriander, dragon, kervil Salt, peppar Recept på lax med sparris Receptet på lax med sparris görs bäst med färsk sparris, det är att säga tidigt på våren.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Ångad piggfilé, skummande citrussås

Vi tänker inte alltid på det, vi säger oss själva att det är komplicerat att förbereda ... Fisken är dock lätt i köket och lämpar sig för tusen variationer. Exempel med dessa Label Rouge skaldjursrecept Ingredienser för 4 personer: 4 Label Rouge piggfiléer, skinnfria, 1 massa gröna sparris 1 apelsin 1 citron 50 g smör 40 g mjöl 3 msk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Cocottes de Sar med citrusfrukter och romansk kål

Romanesca-kål är en vacker produkt, den kan nästan vara dekorativ. Den förblir på tallriken och erbjuder också en subtil smak.Förberedelsetid: 15 minuterTillagningstid: 20 minuterIngredienser för 2 personer: 1 filé Sar på cirka 250 gr1 orange 1 gul citron 1 baby romansk kål 25 cl mjölk 5 cl grädde (valfritt) 1 skvätt olivoljesalt och nymalt peppar Cocotte de Sar recept med citrusfrukter och romansk kål Förvärm ugnen till 200 ° C (Th.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Ensidig lax: så god

Ensidig lax består av att laga laxfilén på ena sidan bara på mycket heta glöd, vanligtvis på grillen eller över en vedeldad. Både öm och välsmakande, det är utan tvekan en av det ädligaste sättet att smaka på laxen som avslöjar alla dess hemligheter Ingredienser för 4 personer: 1 tjock laxfilé på cirka 650 g Några rosa bär Några kvistar rosmarin Dill Ensidig laxrecept Här är ett recept som kan göras också sommar på grillen och vinter vid eldstaden om du har en.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Gratin av langoustinsvansar, Armorican sås

Läckert och gourmet, här är receptet på långustgratäng med Armorican sås Ingredienser för 4 personer: 1 kg langoustines (glaserad) 20 g havssalt smör 50 g parmesan För Armorican sås: 1 lök 1 morot 1/2 stjälk selleri 4 skida vitlök 1 tsk. matskedar olivolja 1 liten burk tomatpuré 5 cl cognac 2 glas vitt vin 50 cl fiskmassa 1 bukett garnerad 20 g halvsaltat smör 20 g mjöl 10 cl tung grädde (30 M.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Pan-stekt havsrätter, baconsås

Fina och ömtåliga havsrätter passar perfekt med bacon i det här läckra receptet Ingredienser för 4 personer: 4 havsbraxfiléer (180 g vardera) 8 skivor bacon 10 cl flytande grädde (30 fett) 50 g smör halv-salt4 lök2 nypa socker8 babylök2 msk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Papillote av Saint-Pierre

Läckert smaksatt och kryddigt, detta Saint-Pierre papillote recept är lika enkelt som det är snabbt att göra. Ingredienser för 4 personer: 4 Saint-Pierre filéer 4 små morötter 16 vita druvor 12 marjoramblad 2 nypor kummin40 g halvsaltat smör5 cl Muscat de Rivesaltes Salt, nymalt paprika Papillote de Saint-Pierre Förvärm ugnen till 220 ° C (th.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Skridsko med kapris och brunt smör

Bistrorätt par excellence och klassisk, skridskovingen med kapris och brunt smör är alltid en framgång Ingredienser för 4 personer: 4 skridskovingar (cirka 200 g vardera) 12 nya potatis 2 msk. matsked vit vinäger 1 tsk. soppa av vinäger 80 g halvsaltat smör 3 msk.
Läs Mer
Fisk / skaldjur

Grill havsrätter, fänkål, citron och jungfru sås

Låt oss dra nytta av soliga dagar för att laga den här läckra havsraden på grillen, smaksatt med fänkål och citron och åtföljd av fingerling och en jungfru sås. Ingredienser för 2 personer 700 till 800 g havsräs 6 mini fänkål 2 till 3 vitlöksklyftor 1 tomater 1 kg äpplen fingerlings2 nya lök1 gul citronTym, rosmarin, laurelolivoljaSalt, peppar, chiliJungfrusås10 svarta oliver30 g kapris2 nya lök80 g krossade tomater2 citronsaft80 dl olivoljaSalt, paprika, EspelettepepparBarbecued kunglig havsbrax: fänkål och citron, jungfru sås Be din fiskhandlare att förbereda havsramen.
Läs Mer