Matrecept

Maroillesyrta: en riktig glädje

Maroillesyrta: en riktig glädje


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De Maroillesyrta är symboliskt för den nordliga gastronomin.

Här är det läckra receptet

Ingredienser för 4 personer:

  • 1 smördeg (eller jästdeg)
  • 250 g Maroilles
  • 15 cl tung grädde
  • 15 cl mjölk
  • 3 ägg
  • Salt, nymalt peppar

Receptet på den hemgjorda Maroillesårta är lätt och resultatet bländande ...

Maroilles syrligt recept

Om det traditionella receptet görs med en jäst deg (bröddegstyp) kan smördeg användas för mer bekvämlighet.

Detta Maroilles tårta recept borde bara ta dig 10 minuter att förbereda medan tillagningen varar i cirka 30 minuter.

  • Sprid smördeget i en pajform
  • Ordna osten i botten efter att ha skurit den i en 1/2 cm tjock bit
  • Peppar över osten

I en djup skål:

  • Bryt de 3 äggen och slå kraftigt
  • Tillsätt crème fraîche och fortsätt sedan att slå
  • Tillsätt slutligen mjölken och slå en sista gång
  • Salta och häll pajskalet över osten

Baka i en förvärmd ugn till 200 °

  • De tillagningstid bör pågå i minst 25 till 30 minuter
  • I sista stunden växlar du till grillläge för att bruna toppen om detta inte är fallet
  • Servera varm

Maroillesyrta serveras i allmänhet med en god sallad eller, för att göra som ch'tis, med en sallad avendiv eller, som de säger lokalt, cikoria!

Smaklig måltid !

Om Maroilles

Maroilles är en vacker liten by i norr, belägen i Avesnois, ett stenkast från departementet Aisne.

Maroilles kommer från en äldre ost, tillverkad på 700-talet av munkarna i klostret Maroilles, då kallad craquegnon.

Det var på 900-talet som biskopen av Cambrai föreslog munkarna att förlänga mogningen av denna ost som sedan skulle bli Maroilles.

Maroilles är gjord av löppad mjölk, saltad strax efter att den tagits ur formen och lagras sedan i ångrummen där den täcks av en ljusblå mögel. Det borstas sedan för att ta bort detta lager av mögel och placeras sedan i källaren för raffinering.

Maroillesyrta är ett av de mest emblematiska och autentiska recepten för denna ost.


© Foto:


Video: GRAMMOFON av Joachim Holm original song in swedish (Maj 2022).