Växter och hälsa

Blomkål: fördelar och dygder


Blomkål eller Brassica botrytis, tillhör familjen Brassicaceae (Cruciferae) som broccoli och alla kål. Det svarar också på namnet "Cypernkål".

Det finns flera sorter, vita, gröna, lila och till och med orange. Dessa sorter finns tillgängliga beroende på säsong. Så du kan njuta av blomkål året runt.

Frankrike har etablerat sig i produktionen av blomkål. Bretagne, Normandie och norra Frankrike är de regioner som säkerställer den franska produktionen av blomkål.

> Vegetabilisk trädgård: hur man odlar blomkål bra

Blomkål, för posten

Blomkål kommer från Mellanöstern. Långt före vår era odlades den redan av egyptierna.

Under antiken dyrkades han av greker och romare.

Sedan kom blomkålen till Frankrike på 1500-talet av italienarna.

På 1600-talet begärde Louis XIV import av frön från Cypern, därav namnet "Cypernkål".

Solkungen älskade blomkål. Så här blev denna grönsak mycket populär i Frankrike.

Blomkål, dygder och hälsofördelar

Blomkål, som är 85% vatten, ger också många vitaminer, mineraler: kalcium (22 mg / 100 g) för ben, magnesium (15 mg / 100 g) och kalium (299 mg / 100 g) i en mycket intressant mängd för att reglera spänningen. Men också andra näringsämnen som är väsentliga för kroppen, t.ex. järn, mot anemi och slutligen protein .

Blomkål är lågt i kalorier. Det ger bara 25 kcal / 100 g. Det har sin plats i kalorifattiga dieter i jakten på pund. Denna grönsak ger inget kolesterol, så det rekommenderas för personer som är överviktiga eller har typ 2-diabetes.

Blomkål är en mycket bra antioxidant. Det skyddar hjärtat från hjärt-kärlsjukdomar. Det förhindrar också cancer, genom att skydda våra celler från skador orsakade av fria radikaler och genom att fördröja tumörtillväxt.

Blomkål är också en källa till C-vitamin (57,9 mg / 100 g), en allierad för kroppen. Det stimulerar immunförsvaret, deltar i kroppens försvar.

För hjärtfunktion förbättrar blomkål lblodtryck

Blomkål är också fördelaktigt för matsmältningskanalen. Rik på fiber (2,5 g), blomkål reglerar transitering, hjälper till att utveckla matbolus. Det rekommenderas vid förstoppning. Dessutom mättar fibrerna snabbt. Detta undviker upprepade mellanmål.

Blomkål är ett utmärkt antiinflammatorisk. Det kan minska symtomen på artrit och andra inflammatoriska sjukdomar.

Det ger också vitamin B fördelaktigt för hjärnfunktioner som minne. Eller den B9, som i fostret stimulerar nervsystemets utveckling.

Med sitt 85% vatten är blomkål en diuretikum, blomkål deltar i avgiftning från kroppen till eliminering av toxiner.

Saltfattigt, är blomkålskonsumtion indikerad för personer med högt blodtryck.

Blomkål rekommenderas också för gravida kvinnor och personer med anemi. Det är inte kontraindicerat i kosten för diabetiker.

Blomkål i köket

Blomkål är nästan noll i lipidintaget.

Hur man äter blomkål för att dra nytta av hälsofördelarna?

Blomkål äts , kokta ånga eller i gratäng. Det uppskattas också i soppa, i sammetslen. Och varför inte i potatismos?

Men när den kokas förlorar blomkål sina näringsämnen.

Smaka på blomkålen rå som aperitif. Vi älskar det indränkt i majonnäs eller en vit ost Roquefortsås. Blomkål passar mycket bra med andra grönsaker: morötter, gurkor, rädisor.

Vi kan också lägga till det i vår sallad.

Gourmetidé: kall sallad med bönor, tomater, kokt blomkål, potatis och schalottenlök.

Blomkål passar mycket bra med kött, kyckling- eller nötköttbourguignon-kotletter eller till och med viss fisk (torsk till exempel).

> Prova den läckra blomkålsoppan från Smart Gardening

> Prova blomkål- och bechamellgratängen från den smarta trädgårdsskötseln

När den är kokt kan blomkål avge bitterhet. Detta kan avhjälpas genom att tillsätta mjölk till matlagningen eller en krutong av bröd.

För att undvika obehaglig lukt från blomkål medan den kokar kan du använda smakämnen för att smaka på den. I synnerhet en bukett med laurel. Eller söt din blomkål lätt.

Blomkål, skönhetstips :

Blomkål är bra för huden. Faktum är att dess antioxidativa egenskaper bekämpar åldrande tidigt i huden, stimulera cellförnyelse.

Blomkål kan ta bort mol. Applicera blomkålsjuice på molarna dagligen. Effektivt, naturligt och billigt trick.

Smart Corner om blomkål

Välja och förvara din blomkål: Föredrar en tät bukett, obefläckad. Förvara det i kylskåpet i bara 3 till 4 dagar för att förvara det.

> Vegetabilisk trädgård: hur man odlar blomkål bra


Video: Aloo gobi indisk gryta med blomkål och potatis - Köket (September 2021).