Matrecept

Kalvkött piccatas, zucchini puré och tomatsås

Kalvkött piccatas, zucchini puré och tomatsås


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ingredienser för 4 personer:

  • 1 kg courgetter
  • 4 vitlöksklyftor
  • 40 g halvsaltat smör
  • 500 g nästan kalvkött
  • 2 handfull grovt salt
  • Salt, nymalt peppar

För tomatsås:

  • 3 burkar med hela tomater
  • 1 lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 4 salvia löv
  • 40 g smör
  • 1 burk tomatpuré
  • Söt paprika (efter smak)
  • 1 glas vitt vin

Kalvkött piccatas, zucchini puré och tomatsås

- Värm lite vatten i en stor kastrull.

- Tvätta och klippa courgetterna i bitar utan att skala dem.

- När vattnet har kokat, tillsätt grovt salt.

- Skala och avlägsna vitlöksklyftorna, minska dem till en puré.

- Häll zucchini och vitlök i pannan. Koka i ca 10 minuter.

Zucchini ska kokas men förbli något fast.

- Töm och passera zucchinin i en potatismasker, gaffel eller mixer enligt önskad struktur. Pressa dem för att ta bort överflödigt vatten.

Tillsätt smöret, blanda, krydda med salt och peppar.

- Häll i små grytor eller en stor skål. Hålla varm.

För tomatsås:

- Krossa tomaterna i en skål.

- Skala och finhacka löken och den avmätta vitlök.

- Tvätta, torka och hugga salvia löv.

- Smält 20 g smör i en gryta, tillsätt sedan finhackad vitlök och lök. Fräs i 5 minuter.

- Rör i tomater, tomatpasta, salviablad, paprika och vitt vin och öka sedan värmen. Låt såsen koka i 10 minuter och lägg sedan på låg värme några ögonblick. Boka.

- Skär nästan kalvköttet i tunna skivor. Skär dem i en mycket het non-stick-panna med 20 g smör. Koka i ca 2 minuter på varje sida, krydda med fleur de sel och peppar och håll sedan varm.

- Servera kalvkött piccatas tillsammans med zucchini puré och provensalsk sås.


Recept : A. Beauvais -Foto : F. Hamel


Video: Thanksgivingmiddag: Kalkonbröst med rostad pumpa, tranbärskompott och gräddsky - Köket (Maj 2022).