Efterrätter

Långt med katrinplommon: ett läckert recept


En stor bakverksklassiker, beskär långt är en utsökt efterrätt, lätt och snabb att göra.

Här är det läckra receptet.

Ingredienser för 4 personer:

  • 2 tepåsar
  • 400 g pitted katrinplommon
  • 25 g halvsaltat smör
  • 4 ägg
  • 110 g rörsocker
  • 1 liter halvmjölk
  • 250 g mjöl

Långt med katrinplommon

- Förbered varmt te med de två tepåsarna. Blås upp
katrinplommon 30 minuter.
- Värm ugnen till 180 ° C (th.6).
- Smör en maträtt.
- Lägg äggen i en salladsskål, slå i en omelett och häll i sockret
När saker och ting går framåt.
- Häll i mjölken och tillsätt det siktade mjölet under omrörning.
- Töm av katrinplommonna väl, lägg dem i bakformen och häll
förberedelse på det.
- Baka och koka i 50 minuter till 1 timme.
Servera varm eller kall.

Lär dig mer om mjölk

I handeln kan de olika typerna av mjölk lätt identifieras genom förpackningsfärg eller flasklock: rött för helmjölk, blått för skummjölk och grönt för skummjölk. Förpackningen måste ange vilken typ av behandling som mjölken har genomgått (pastöriserad, steriliserad etc.) samt utgångsdatum. Särskilt känslig, rå mjölk konsumeras inom 24 timmar efter att förpackningen har öppnats, den är synligt stämplad "rå mjölk".

Lär dig mer om katrinplommon

Ursprungligen från Kina sprids plommonträdet mycket i Medelhavsområdet under antiken.

Det var vid denna tid som män fick perfekt kontroll över torkningen av dessa frukter. De kunde således bevara dem på lång sikt och dra nytta av deras energiintag som de önskade, två kvaliteter som härrör från den höga sockerhalten.

Att följa med beskärningen långt

Om varje bretonsk familj har sitt eget recept, som innehåller mer eller mindre smör, lambic eller till och med rom i kustområdena, är konsistensen av det långa, mjuka, smidiga, smekande, även om det är lite pastat, som katrinplommonna tillför smak och smak. syra som är gemensam för alla dessa variationer, har förfört finsmakare långt bortom regionala gränser.

För att hålla sig lokal uppstår två allianser, antingen i kontrast till en bondgårdscider om att vi väljer halvtorr och som kommer att ge lättnad och friskhet till kakan, eller förstärkning med pommels vars sötma och aromatiska toner kommer att gå i riktning långt till den största tillfredsställelsen för älskare av denna efterrätt.

Prisidé:
- Farmhouse cider ½ sek 2 till 5 €
- Rattar 6 till 12 €
Maurice Chassin

Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Video: Kökets baktips: Mjuk muscovadokaka - Köket (September 2021).