Matrecept

Rostad vaktel med rosmarin


Här är det läckra receptet på rostad vaktel i rosmarin med gröna bönor på sidan.

Ingredienser för 4 personer:

  • 4 vaktel
  • 500 g gröna bönor färsk
  • 4 skidavitlök
  • 4 grenar av rosmarin
  • 4 msk. rosmarin älskling
  • 4 msk. matskedar olivolja
  • 60 g halvsaltat smör
  • 2 lök i gäng
  • Salt peppar

Rostad vaktel med rosmarin

- Stam de gröna bönorna, tvätta dem.

- Skala och finhacka lökarna.

- Värm ugnen till 180 ° C (th.6).

- Ordna vaktlarna i en stor ugnsform, lägg en skalad vitlöksklyfta och en kvist rosmarin i varje. Borsta huden med honung, olivolja. Fördela 40 g smör, säsong.

Baka i cirka 20 minuter och rasta dem regelbundet.

- Under tiden laga de gröna bönorna i engelsk stil.

- Smält 20 g smör i en stekpanna, svett de hackade lökarna i den. Rör om och tillsätt de dränerade gröna bönorna och kontrollera kryddan.

- Ordna en vaktel och gröna bönor på en varm platta harmoniskt.

Kockens BBA

Täck aldrig matlagning med en grön grönsak i engelsk stil, detta får din grönsak att oxideras av dropparna med vattenånga.

Källarsidan : Coteau du Vendômois rosé

TILLAGNINGSORD

Engelsk kock : koka i kokande saltat vatten med grovt salt. Uppfriska i isvatten.

VÄL

Kalorier per person: 380


Foto: C. Herlédan


Video: Kökets middag: Rostade svartrötter med chorizo, fetaost samt mandel- och paprikakräm - Köket (September 2021).