Matrecept

Lammben: det läckra receptet


Lammben är en häftklammer för fransk mat och särskilt populär vid påsk.

Lammben för 6-8 personer:

  • 1 ben på 2 till 2,5 kg
  • 5 skidavitlök
  • 4 grenar av rosmarin
  • 2 msk olivolja
  • 50 gr smör

Receptet med vitlök och rosmarin, tillsammans med bönor och potatis är verkligen det vanligaste och bland de mest populära.

Recept för lammben

Lammbenet kan tillagas på två olika sätt, antingen som en stek, dvs för en kort tid i en mycket varm ugn, eller konfekt genom att laga mat i flera timmar.

Vi behåller här den vanligaste metoden, det vill säga rostad i ugnen.

  • Börja med att pricka benet med vitlöksklyftor för att smaka på köttet
  • Smör bakformen och lägg några kvistar rosmarin längst ner och ovanpå köttet
  • Tillsätt resten av vitlök i botten av skålen för att suga upp saften och därmed ha kanderad vitlök
  • Undvik salt innan du lagar mat eftersom saltet absorberar den juice som behövs

Sällskap med lammbenet:

Det är läcker att läder potatisar samtidigt som lammbenet.

  • Välj små potatisar, annars kanske de inte är tillräckligt kokta
  • Skala alla potatisar
  • Ordna potatisen runt lammbenet

Vi kan också lägga till gröna bönor så länge du gömmer dem separat och lägger till dem i sista stund.

Tillagning av lammbenet:

Att laga lammbenet är viktigt eftersom det måste förbli lite rosa i mitten, annars kan köttet vara för torrt

  • Värm ugnen till termostaten 7-8
  • Baka ditt lammben och lämna huden mot dig
  • Koka i 1/4 timme per pund (ca 500 gr)
  • Basta regelbundet med saften som samlats in i botten av skålen

Ta ut pannan från ugnen cirka 15 minuter före servering och täck med aluminiumfolie för att mjuka köttet.

Smaklig måltid !


Video: Секреты самого вкусного Красного Борща (Juli 2021).