We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Vem har inte drömt om att röka sin egen lax? Här är ett djärvt och välsmakande sätt med rökt laxgryta
Ingredienser för 4 personer:
- 500 g laxfiléer med huden på
- 2 msk. till s. kryddor för fisk
- 2 msk. sågspån (helst obehandlad bok)
- 2 kvistar torkad fänkål
- 1 citron
Rökt lax gryta recept
Ta bort åsarna från filéerna med en pincett.
Svamp upp dem med pappershanddukar.
Ju torrare fisken desto bättre.
Gnugga laxen med kryddorna. Täck över och låt stå.
Ta en gryta där du kan placera en korg eller ett rostfritt stålgaller.
Lägg sågspånet i en liten hög på botten med fänkål och citron skuren i bitar. Placera gallret ovanpå.
Lägg ett ark bakpapper och laxen med skinnsidan nedåt.
Lägg några citronskivor på toppen.
Placera grytan på elden så att sågspånet börjar röka. Stäng den ordentligt.
Låt röka i 15 till 20 minuter på medium värme.
Laxens kött ska fortfarande vara blank orange på insidan, men ska lossna. Om inte, fortsätt röka. Ta ut laxen, lägg den på en skål, täck med aluminiumfolie och låt stå 15 min.
Strö över några droppar citronsaft, samlad i grytan.
Servera med vildris.
Smaklig måltid !
Fotokredit: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts
