Matrecept

Grönsakssoppa minestrone stil


Här är en varierad grönsakssoppa, kokt minestronstil, som ska glädja och överraska dina gäster, den är utsökt!

Ingredienser för 4 personer:

  • 40 g kikärter
  • 70 g svarta bönor
  • 1 liter vatten
  • 1 tomat
  • 1 zucchini
  • 20 g smör
  • 1 lök
  • 200 g platta bönor
  • 50 g vermicelli
  • 15 cl flytande grädde
  • 50 g Emmental
  • Färska kryddor (basilika Eller annan)
  • Espelette peppar
  • Grovt salt
  • Salt, nymalt peppar

Minestronesoppa

- Blöt kikärter och svarta bönor i en salladsskål i 12 timmar.

- Koka ärtorna och svarta bönorna i kokande vatten i 1 timme, tillsätt grovt salt och fortsätt sedan laga i 30 minuter.

- Tvätta och tär tomaten.

- Tvätta och tärna zucchinin.

- Smält smöret i en stekpanna. Tillsätt den hackade löken och den kubade zucchinin. Tillsätt sedan tomaten, platta bönor, kikärter och svarta bönor, fortsätt laga i 20 minuter.

- Tillsätt pastan 5 minuter före tillagningen. Häll i flytande grädde och justera kryddan.

- Servera med Emmental, Espelette peppar och färska örter.

Kockens B.A.ba

Det är en komplett maträtt för en kväll, tveka inte att byta ingredienser.

Lär dig mer om den svarta bönan

Inbyggt i Sydamerika är svarta bönor en torkad grönsak som vanligtvis används i brasilianska, mexikanska och kinesiska rätter.

Tillagad i soppa, sallad, mos, sås ..., den åtföljer vanligtvis ris- eller nudelrätter och kött.

Dess ömma struktur och mycket milda smak gör det också till en original ingrediens för bakning.

Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Video: Kökets middag: Lisas minestronesoppa - Köket (September 2021).